　
　　『食繁盛店からトレンドをよむ』
　　　ＩＳＢＮ４５３２３１１９６９
　　　おおやかずこ著
　　　日本経済新聞社
　　　定価：本体￥１，６００ー（税別）

　　　大手スーパー、コンビニ、レストランなどの
　　　メニュー戦略や商品開発を指導されておられる
　　　今や、超売れっ子のおおやかずこさんの渾身の良書！

　　　この本を読むと、繁盛店のポイント、食のトレンド、
　　　食に対する価値観の変化が実践的に分かります。

　　　ロックフィールドの惣菜はなぜ売れるか、
　　　惣菜繁盛店の売れる惣菜１０ヶ条やロングセラー商品の
　　　人目には触れない品質革新など、この１冊を読めば、
　　　いまどきの食品事情がよく理解できます。

　　　食品産業やレストラン、商品開発に携わる方には
　　　必携の１冊です。