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●魚沼が生んだ、びっくりするくらい美味しい、素朴なおかき！ 新潟県魚沼市 有限会社 山文 いずみ ： ８０ｇ ￥３１３−（税込） 田吾作 ：１００ｇ ￥３１３−（税込） おきな松葉：１００ｇ ￥３１３−（税込） 胡蝶巻 ；９０ｇ ￥３６６−（税込） 今回はあの米どころ 新潟県 魚沼市の有限会社 山文の おかきを紹介します。 魚沼は皆さんご存知のように、日本有数の米どころです！ 豊かな土壌に加え清澄な空気、冬の間に降り積もった 豊富な雪解け水、昼と夜の寒暖の差、さらに真面目で 誠実な農家の方々等々、おいしいお米ができる条件が ここには揃っています。 このおいしいお米を純粋に、その美味しさを具現化したのが 山文さんのおかき、あられだと思っています。 米の美味しさ＝餅の美味しさがこのおかきに出ています。 実に、素朴だけれど、ベースはじわっと米の甘味が口の中に 広がります。 それをさらっと植物油で揚げて、良質の塩でおかきそのものの 旨みをくっきり表現したのが、いずみ！ 天然醸造の醤油と砂糖でしっかりとした味わいで、かた焼きの 存在感をしっかり出したのが、田吾作！ ビールのつまみに合う、絶妙な辛さを醤油と砂糖で味付けしたのが おきな松葉！ 高級海苔の風味が、あられの美味さを気付かせてくれるのが胡蝶巻！ 全ては、おかき本来の美味さ＝もち米（こがね餅）の美味さを味わって もらいたいという作り手の心意気が感じられます。 新潟県魚沼市根小屋１４４１ 有限会社 山文 TEL 025‐794‐2030 FAX 077-794-4440 URL：http://www.echigo-yamabun.com/index.php インターネット通販もされています。 |