　
　●『食べることの心理学』
　　　ＩＳＢＮ４６４１２８１００９
　　　今田　純雄著
　　　有斐閣選書
　　　定価：本体￥１，８００ー（税別）

　　　人間の営みのひとつである、食事に関して
　　　心理学というよりは、アメリカで発達した
　　　行動科学の理論に基づいて、解剖した著書。

　　　味覚と味や嗅覚による食物選別といった
　　　認知心理学の領域から家庭での一家だんらんの
　　　食卓の崩壊を行動社会学で解析しています。

　　　また、ダイエットと肥満の発生する心理的メカニズムや
　　　摂食障害と行った問題まで、その深層を解明する
　　　手がかりが書かれています。

　　　食育や食ビジネスを考える上で、これらの行動科学の
　　　側面から改めて理論的に考えさせてくれる本です。