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| 『子供を救う給食革命』 ＩＳＢＮ４１０４６７００１４
伏木 亨 北山 敏和共著
新潮社
定価：本体￥１，３００ー（税別）
最近、食育に関する本をよく読みます。
この本は京都大学 農学部の伏木先生と
和歌山県教育委員会の北山先生が
学校給食について真正面から取り組んだ
実践記録をまとめた著書。
この著書でも述べられていますが、
学校給食に求める役割が変化しています。
戦後十分に食物がなかった時代に、子供たちに
栄養補給の目的から始まった給食。
それが今や、飽食の時代となり、一家だんらんの
食事機会の減少などの状況から、家庭の食事に
代わって、偏食を補ったり、食文化やしつけを
きちんとする方向に役割が変化しています。
そうした状況で、和歌山県の取り組みは
ひとつの参考になります。
那賀小学校の地域全体を巻き込んだ食育授業や
近畿農政局が実施している出前授業など、
これからの食育の参考になる事例が紹介されています。
食育は地域全体で行なう重要性をこの本を読むと
再認識させられます。
食育に関係する方には必携の１冊。
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