　●ついに見つけた！小豆島の美味しい椎茸昆布と釜おじゃこ！　　　　

　　　香川県　小豆郡　
　　　つくだに屋さん
　　　（株式会社　岡田武市商店）　　　
　　　椎茸入昆布
　　　２６５ｇ　￥５００－（税込）
　　　釜おじゃこ
　　　８０ｇ　　￥７００－（税込）

　　　今回、ご紹介するのは、小豆島のつくだに屋さん
　　　岡田武市商店さんの昆布、おじゃこを紹介します。

　　　話しは変わりますが、以前のメルマガで
　　　『おいしい塩昆布の作り方』を紹介しました！
　　　もちろん、サイトにも情報をアップしています。

　　　この塩昆布の作り方、結構問合せやアクセスが
　　　毎日のようにあります。

　　　おいしい塩昆布を探すことがずっと気になっていました！

　　　それが、先月、祖父の墓参に行った、香川県引田町の
　　　『讃州　井筒屋敷』でこの塩昆布を発見し、これだ！と
　　　直感！そして、早速、取材を開始！

　　　前置きが長くなりましたが、ここで商品の紹介をします！

　　　まずは、椎茸入り昆布、この昆布はなかなかのものです。

　　　昆布の厚みがまず、絶妙！厚すぎず、薄すぎず、
　　　食べやすくて、しかも昆布の旨みを感じさせる厚みがあります。

　　　そして、味付けが塩辛くなく、昆布の旨みと控えめだけれど、
　　　味わい深いしょう油の風味が生きています。

　　　食べ始めると、昆布の存在を感じ、昆布本来の旨みを味わい、
　　　それを大豆本来の風味が生きた醤油がカバーする。

　　　また、ほんの少し甘めの味付けですので、ご飯の友としても
　　　うってつけです。

　　　しかも、それがあくまで、控えめに、昆布が主役であることを
　　　引き立てるように…

　　　次に、釜おじゃこ、これまた素晴らしいのひと言に尽きます！

　　　味付けが控えめだけれど、かえりちりめんの素材をしっかり味わう
　　　ことができます。

　　　しかも、じゃこは山口県沖の瀬戸内海で７月～８月に摂れる
　　　高級おじゃこ（かえりちりめん）を厳選して使用！

　　　普通、じゃこの佃煮はどうしても、魚臭さを解消するため味付けが
　　　濃くなるか、炊き上げすぎて、魚の苦味が出てきます。

　　　でも、この釜おじゃこには、そういった嫌味な味が全然ありません！

　　　じゃこにあっさりしているけれど、しっかりした醤油の衣を着せている
　　　感じ、そして、白ゴマの風味で香ばしく、これまた醤油の風味を生かした　　　
　　　少し甘めの味付けで、つい、つまみ食いをしてしまうほどの旨さです。

　　　この他に、キシロースと緑茶抽出物を配合し、活性酸素除去の機能を
　　　強化した海苔の『健康つくだ煮』もあります。
　　　
　　　〒７６１－４４２２
　　　香川県小豆郡内海町古江
　　　佃煮工房・直売　株式会社　岡田武市商店
　　　ＴＥＬ　０１２０－８２８３８４
　　　ＦＡＸ　０１２０－１１６５６８
　　　ＵＲＬ：http://www.tsukudaniyasan.com/

　　　インターネット通販もされています。