●『ル・クルーゼでおいしい和食ーお鍋で毎日のごはんをつくろう』
　　　ＩＳＢＮ４８６０６７０１５９
　　　平野 由希子 著
　　　地球丸
　　　定価：本体￥１，３００ー（税込）
 
　　　ル・クルーゼというフランス製のホーロー鍋を
　　　ご存知の方も多いと思います。
 
　　　クルーゼとはフランス語で坩堝（るつぼ）の意味で、
　　　鋳物は中世の時代から坩堝型に流し込んでつくることから
　　　この名前がついています。
 
　　　この鍋は愛用しているプロのシェフも多く、また、美しい
　　　カラーバリエーションの豊富さで女性の間でも大人気！
 
　　　特殊３層ホーロー加工をしているので、１つの鍋で炒める、
　　　煮る、ゆでるといったことができる優れモノ！
 
　　　また、熱が逃げにくく、焦げにくく、材料を入れても温度が下がりにくく、
　　　鍋の厚みは、ふんわりした熱が全体にゆきわたり、料理をおいしく仕上げます。
 
　　　この鍋を使って、温泉卵や煮魚、炊きこみごはんや肉じゃがといった
　　　和食を作ってみようというのが、この本の趣旨といえます。
 
　　　フランス製の鍋ですが、和食に旨く利用できて、よりいっそう和食を
　　　美味しくしてくれるという発想に拍手を送りたくなる一冊です。　　　
 
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