　　　●白桃の種類あれこれ

川中島白桃…白肉の晩生種。大玉で日持ちが良い。
　　　　　　　　　　　　果皮の桃色が濃いのが特徴！
　　　　　　　　　　　　
　　　清水白桃…少し先端が尖ったようになっているのがこの桃の
　　　　　　　　　　外観の特長です。
　　　　　　　　　　果肉の色も黄味が少なく白く美しい色を呈しています。
　　　　　　　　　　果肉は緻密で、多汁。甘さと香りが秀でています　

　　　あかつき…白桃と白鳳の交雑種、肉質が緻密で、日持ちが
　　　　　　　　　　優れている。
　　　　　　　　　　果肉は緻密で果汁が多く、酸味が少なく非常に
　　　　　　　　　　甘みの強い品種です。

　　　ネクタリン…桃と同種だが、皮に毛がない。
　　　　　　　　　　　酸味があり、独特の味を持つ。

　　　白鳳…ピンク色に染まる外観が美しい白桃の代表的品種。
　　　　　　　果汁たっぷり、肉質は緻密で繊維が少なく、
　　　　　　　強い甘味を持ち、酸味が少ない。　

　　　黄金桃…名前のとおり、果皮は黄金色。また、果肉も黄色く、
　　　　　　　　　緻密で果汁分が多く、強い甘味と程よい酸味のバランスが
　　　　　　　　　とれていて、少し小ぶりな分、濃厚な味がします。

　　　小学館『野菜のソムリエ』、サイト『旬の食材百科』引用・参照