　　■アイスクリームの分類と保管方法のポイント

　　　●食品衛生法上による分類

　　　　１．アイスクリーム - 乳固形分15%以上（うち乳脂肪分8%以上）

　　　　２．アイスミルク - 乳固形分10%以上（うち乳脂肪分3%以上）

　　　　３．ラクトアイス - 乳固形分3%以上

　　　　４．氷菓子 - 上記の分類に含まれない冷凍菓子。かき氷など。

　　　●アイスクリームの保管方法のポイント

　　　　１．冷凍庫の温度を－１８℃以下に保つ。

　　　　２．空気に触れる面積を少なくするため、
　　　　　　表面を平にしておく。

　　　　３．乾燥を防ぐため、ラップをかけたり、ビニール袋に入れる。

　　　　４．匂いがつきやすいので、匂いの強いものと切り離しておく。

　　　　５．一度とけたものは最凍結させない。　

　　　なお、上記内容を参照、引用させていただいた社団法人
　　　日本アイスクリーム協会のホームページにはアイスクリームに
　　　関する詳しい情報がいっぱいです。

　　　ご興味ある方はこちらをクリックして下さい。
　　　http://www.icecream.or.jp/index.html