●そばの栄養について

　　●そばは疲労回復に効果！

　　　　　ビタミンＢ１が豊富に含まれています。
　　　　　
　　　　　ビタミンＢ１は糖分やデンプンをエネルギーに
　　　　　変換するのに不可欠な要素です。

　　　　　このビタミンＢ１が不足すると体力の低下や
　　　　　疲れを感じるといわれています。

　　　　　ビタミンＢ１が疲労回復ビタミンといわれるゆえんです。

　　　●そばは皮膚や粘膜の保護、お肌の味方！

　　　　　ビタミンＢ２はたんぱく質、脂質、糖質などの栄養素
　　　　　の代謝を助け、成長・発育を促す酵素です。

　　　　　皮膚や粘膜の保護、爪、髪、肌などの生育にとって
　　　　　は大切な要素です。

　　　●そばは必須アミノ酸の宝庫

　　　　　そばには、リジンをはじめ必須アミノ酸が多く含まれている
　　　　　高たんぱく食品です。

　　　　　しかも植物性でこれほどの必須アミノ酸が含まれている
　　　　　高たんぱく食品はなかなかありません。

　　　●そばは若返りの良薬

　　　　　そばにはルチンというポリフェノールが多く含まれています。
　　　　　カカオや赤ワインなどに含まれているポリフェノールと同じように
　　　　　抗酸化作用があります。

　　　　　このルチンはそばが日光の紫外線から身を守るために備わっている
　　　　　ものであり、強い抗酸化作用があるのです。
　　　　　また、毛細血管を強くしたり、血圧の低下にも効果があるといわれています。

　　　　　またこのルチンは水に溶けやすいため、そばのゆで汁をそば湯として
　　　　　飲むことはルチンの吸収にとっては効果的です。