『美食をあきらめないで。糖尿病新レシピ』
ＩＳＢＮ４−０８−６５００４５−０
河合 勝幸著
集英社ｂｅ文庫
定価：本体￥６９５ー（税別）
元東京會舘のフレンチのシェフで、
現在糖尿病サークル『ソモス』を主宰されて
おられる河合さんの著書です。
料理人でありながら、ご自身が糖尿病を
罹患され、スペインに移住し、イタリア式
スローフードを糖尿病向けの栄養療法
としてメニュー提案されているのが、
このレシピ集です。
糖尿病の方は栄養療法で食べたいものも
食べることができないと聞きます。
このレシピ集では工夫次第で、糖尿病の方
も召しあがることのできるカラフルなレシピ
でいっぱいです。
自ら糖尿病と向き合い、克服している料理人
だからこそ、ここまでのレシピが出来たのだと
思います。
糖尿病で食事制限されておられる方は必見の書です。
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