戻る　　サイトマップ

うなうなうなおじさんの　超横着なうなぎの捌き方
	大きい板を用意し新聞紙を数枚 重ねて敷きましょう！ 因みにおじさんの調理台は ダンボールの上に10ミリ位の 厚さのベニヤ板を置いたもの！ かんた〜ん・・・・・(^o^)丿
	次にうなぎを調理台の上に乗せますが 元気に泳ぎ回っているうなぎを 捕まえるのは、ていへんだぁ！ 氷を入れたり焼酎の中にいれたりと いろいろと動きを止める方法はありますが おじさんの方法は簡単〜 金網・タモ等で1匹水槽の中から出し 床に落とします。土の上だど ドロだらけになっちゃうよ！
	そこで、すかさず新聞紙で掴みます。 うなぎの体が濡れていると スルスル抜けちゃうから 新聞紙は何枚か用意しましょ！
	調理台に連れていき首あたりに グサッ・・・・・・・イテェ・・・・ 専門の道具で刺せば文句なし！ おじさんはそのような道具なし・・・・(ーー;) で、ドライバーｓｅｔの中にある 先の尖った＋でも-でもないやつ！ それを首に刺し、とんかちでトントン ふんとです。(^o^)丿 この時点でも、うなぎは、きつく暴れ回ります。 うなぎを掴んでいる新聞紙をしっかり 持ちましょう！・・・・・ね！ たま〜に手首まで絡みついてくる時も ありますが・・・・・・・・・・・
	新聞紙でしっかりうなぎを掴みながら 首に包丁を入れて背骨の手前で止めます。
	背骨に沿って包丁をしっぽまで 一気に滑らせます。うなぎを掴んでいる 手はしっかり握りながら、移動します。 ここで、移動を怠ると自分の手の ヒラキができます。・・・(^o^)丿
	おぉぉぉ！ 見事な技！・・・・(^o^)丿 この時背骨に傷を付けると うなぎに捌いている事を気づかれ 大暴れされます・・・・・・(^o^)丿
	開き終わったらこの時点で 内蔵を引っこ抜きましょう！ 心臓は元気に動いています。
	次にもう一度首に包丁を入れて首を 落とさないように背骨だけを切り 包丁を背骨の下側に滑らせます。
	背骨が取れました。(^o^)丿 この時点で初めて暴れなくなります。
	血が身に付いていたら新聞紙で拭いて 綺麗にしましょう。この血は毒らしいので 決して舐めないようにしましょう！ 因みに皮にあるネバネバにも 毒があるらしいので舐めないで ください。焼けば問題ありませんので 安心してください。 竹串をさして反りの防止をし 炭で美味しく焼きましょう！ 美味しい焼き方はこちらです。 ↓ 関西風地焼き
	最後に、新聞紙を丸めて
	捨てます！ ご覧のように調理台は汚れません。 頭や、内臓・骨を食べない方は この新聞紙に中に入れて ゴミの日に一緒に捨てましょう！ 但し、この新聞紙は日が経つと臭〜く なりますので、ビニール袋等で しっかり密閉した方がいいですよ！ キッチンで捌くと狭いし臭くなり かぁちゃんの文句がタラタラでますが この方法ですとチョッとした空き地で 出来ますの暑い時は汗が タラタラ出るだけです・・・(^o^)丿
	頭の頬肉がとても美味しいので 頭も焼いて食べましょう！ 捌く時に頭を取らないで 半分に割って身に付けたまま 串に刺します。
	頭を割る時に包丁が 滑って手を切らないように 注意しましょう！ かなり滑ります！