2010.10.30

Kitchen　Ｍasako

材料（２人分） 20×12ｃｍグラタン皿　2枚 ペンネ生　　35ｇ　 　　 牡蠣　　　　150ｇ　　　 ほうれん草　50ｇ　 玉葱　　　　小1/2個　　　 マッシュルーム　８〜１０個　 炒め用バター　10ｇ 白ワイン　30cc バター、塩、コショウ、パン粉、 粉チーズ、パプリカパウダー　適宜 ベシャメルソース材料 バター　　35ｇ 薄力粉　 25ｇ 牛乳　　　300ｃｃ 固形スープの素　１個 塩・コショウ少々
作り方 �@ペンネは好みの固さに茹でておく �Aほうれん草をさっと茹でて5cmほどの長さに切りスライスした玉葱、マッシュルームとバターで炒める 　（塩コショウ少々） �B牡蠣は片栗粉で３、4回水を替えて洗い、鍋に牡蠣と白ワインを40ccいれてひと煮立ちさせる 　牡蠣から出た汁はとっておく レンジでベシャメルソースを作る 耐熱容器にふるった薄力粉25ｇ＋バター35ｇを入れてレンジ600ｗで１分30秒 いったん取り出して泡立て器でかき混ぜる、その中へ牛乳300ccを入れて混ぜてから再度レンジ600ｗで6分 （途中２〜３回混ぜる）出来あがった中へ�Bでとっておいた牡蠣の汁を混ぜる �C茹でたペンネにホワイトソース大匙3ほど入れてからめる �Dグラタン皿に薄くバターを塗りホワイトソース少量を敷き上に�C�A�Bを入れる �E上から残りのホワイトソースをまわし入れて上にパン粉少々、チーズ、ちぎりバター、パプリカパウダーを 　かけてオーブン上段で２０分焼く ※レンジでオート機能がついていればグラタンを選んで焼いてください