2010.5.8

Kitchen　Ｍasako

材料　　苺（小粒）　　　　　５００ｇ 　　　　　グラニュー糖　　　２００ｇ 　　　　　国産レモン　　　搾り汁　1個分 　 作り方　 �@苺を洗って水を切りへたを取って容器に入れます �Aグラニュー糖を振り入れ、レモンの搾り汁をまわしかけます �Bラップをかけて冷蔵庫に１晩置きます �C�Bを苺と汁に分けます、鍋に汁だけ入れて火にかけ５〜６分 混ぜながら煮ます �D�Cの汁の中へ苺を入れ泡立て器で潰しながら混ぜて１０分〜 １５分とろりとするまで灰汁を取りながら煮詰めてゆきます ※ジャムのように長期保存しませんので長時間煮なくてもＯＫ 冷めたら容器に入れて冷蔵庫で保存１週間位で食べ切ります	今は苺が安い時期なので「苺ソース」を作りました ヨーグルトに使いますが、デザート用のデコレーションとしても重宝します