2012.2.22

材料　 割り干し大根　100ｇ 人参中　　　1本(100g） 干し椎茸中　5〜6枚 するめ　　　1枚(50g) 昆布　　 　 10×10〜20ｃｍ　　　　　　 生姜1かけ　　30ｇ 調味料　 　 醤油　　　 200ｃｃ 　　ざらめ　　　150〜200ｇ 　　酢　　　　　　60ｃｃ 　　椎茸もどし汁　350ｃｃ 椎茸を前日から水に戻しておく(浸し汁は使用） �@    割り干し大根を洗ってぬるま湯でもどし4�p位の長さに切って　　しっかり水を絞っておく �A    人参、昆布、するめ、椎茸は3ｃｍ幅のせん切りれんこんは一節を　　　　6から8に縦に切って薄く小口切りさっと茹でる �B   全ての調味料＋椎茸を鍋に入れて沸騰させて　冷ましておく �C    材料を深めの容器に入れてさっと混ぜ冷めた�Bを注ぐ �D　蓋つき容器に入れて冷蔵庫で保存 ※調味料はお好みにより調節して下さい、昆布は多くなるとぬめりが出ます､さらっとした方がお好みの方は減らして下さい

歯触りがよく美味しいです 漬けた翌日からでも戴けますが 3日目位から味がなじみます 冷蔵庫で保存すれば冬季は1ケ月はＯＫです