2005.8.10
	調理時間　25分　（固める時間は別） 杏仁豆腐はダイエット食材の寒天で作ることが多いですが、 ゼラチンで作ると、とろっとした豆腐になります。 お好みで作ってください。 蜜にレモン汁を入れますと少し濁ります。なくてもいいです。 豆腐の硬さは牛乳の量で加減してください。
杏仁豆腐材料　　6人分 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　600ｃｃ 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ 杏仁霜(アーモンドパウダー）　15ｇ 粉ゼラチン　　　　　　　　　　　　 10ｇ 水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４ 冷し型　　　　タッパー等浅い容器 　　　　　　（22cm×15ｃｍ×6ｃｍ位の大きさで全量入ります	シロップの材料　6人分 　水　　　　　　　300cc 　砂糖　　 　　　 80g 　フルーツ缶のシロップ　 80cc 　レモン搾り汁　　大さじ２ 飾り用フルーツ適宜 　 　生のフルーツ（苺・キーウィ・メロン・びわ・スイカ等） 　フルーツ缶詰(黄桃・ミカン・パイン等）お好みで
	固まった杏仁豆腐
作り方 　�@ゼラチン10ｇを大さじ４の水で溶いておく 　�A鍋に砂糖＋牛乳＋杏仁霜を入れて混ぜ、中火にかけ　　　　　80℃くらいまで煮詰めてふやかしたゼラチンを入れて溶　　　　　けたら火から下ろして氷水を当てて粗熱をとって濾して 　型に入れて冷蔵庫で冷やし固める（5〜6時間以上） 　　 仕上げ 　器にお好みのフルーツ（缶詰のパイン、黄桃、苺、スイカ、 　キーウイ、メロン） 　等適宜を切って入れる、シロップを注ぎ、容器の中で菱形に 　切った杏仁豆腐を入れる	シロップを作る 　�@鍋に水＋砂糖を入れて火にかける沸騰したら 　　　火から下ろして氷水で冷やして粗熱がとれたらフルーツ缶　　　のシロップ、レモンの搾り汁を加えて冷蔵庫で冷す