★土作り
　安心な農産物を作るのには土作りが第一と考え、良質の堆肥と、土壌微生物の力を最大限に利用する農業を考えています。

★有機質肥料
　使用している有機質肥料は土作りに最適な馬糞を使用していますが、それらは農園でかわいがられている馬（不二子とぼっちゃん）によるものです。もちろん、食事に化学飼料は使用していません。

★最適な収穫
　農産物はそれぞれ＜一番おいしく食べられる収穫時期・時間＞があります。さわらやのこだわりは、それを手間と暇を充分にかけて見極め収穫しています。たとえば、赤くて成熟したトマトを朝収穫します。

★たくさんの人たちの協力を得ています
　より良い農産物の生産を考えるため、各方面の専門家や先生方に勉強させていただいています。