まずチキンライス(ケチャップライス可)
を作る。オレの場合はタマネギを先に炒め
他の野菜と肉を炒める。
バターで炒めると香りが素敵だ。
タマネギが飴色にかわれば肉共を投入する。
冷凍のミックスベジタブルなんかあると
よりおいしく彩りもよひ。
で、ある程度炒めたら、
ごはんを入れて、(オレの場合ごはんに焦げ目が付いてから)
コンソメとケチャップで味付けだ。
とりあえず皿に盛ろう。
で、次は卵だ。
オムライスの卵のタイプには
閉じる型、包む型、かける型等がある。
写真はかける型だ。
ボールに卵二個、牛乳をコーヒーカップ1.5杯分くらい
入れて、といて、フライパンへ。

包む型の場合は全体に広げて、
焼いてチキンライスを包めばよい。

かける型はフライパンを傾けて
すみっちょに集めて焼く。(弱火〜中火推奨)
このとき完全に焼いたりしないように注意だ。
完全に焼くとこうなる。

さぁかけようとナイフで斬って

卵の流れでないときの切なさが溜まらない。
フライパンの上でまだ半分くらい液体の状態で
火を止めチキンライスの上にかける。
余熱のごはんの熱で結局ある程度はかたまるが、
そのくらいが丁度いいと思う(オレは)。
あとのトッピングのオプションは君次第だ。
ケチャップにするなり
クリームソースにするなり
デミグラスで攻めるなり
好きにしちゃってくれ。

写真左はジャガイモとベーコンの
カレー炒め。
ニンジン、タマネギを微塵斬り、
ベーコン、ジャガイモを短冊斬り、
デスタムーアにハヤブサ斬りで
フライパンでサッと炒める。
味付けは塩コショウ、コンソメ、粉末カレーを使用。