鶏手羽のヨーグルト煮込み 材料　4人分 鶏手羽元12本、エリンギ　中２本　玉ねぎ　中１個、ヨーグルト100CC 　塩・コショウ　適量 作り方 １．鶏の手羽元に塩・コショウをまぶし、鍋で表面にこげ色がつくまで焼く。 ２．１の鍋に、薄切りにした玉ねぎとエリンギを加えて火を通す。 ３．肉がひたひたになる程度に水を入れ、煮立ったら灰汁を取り除き、 ヨーグルトを加え、味を調える。 ４．約1時間、肉がやわらかくなったら出来上がり。 このレシピの元は、スペイン料理のシェフに教わりました。 鶏手羽を丸ごと煮込むので、コラーゲンたっぷり♪ じっくり煮込むとお肉がトロトロ〜に。 ヨーグルトの程よい酸味が鶏から出る旨みがあわさって優しく 味わい深いスープになります。 美味しいスープを吸い込んだエリンギの食感も楽しめます。 automne♪ 　　bon appetit!!