茄子とトマトの冷製パスタ風 材料　4人分 フルーツトマト3個、茄子1本　そうめん２束 にんにくすりおろし、フレッシュバジルのみじん切り、オリーブオイル、 塩・コショウ　各適宜 作り方 １．そうめんは表示の茹で時間を参考に茹で、しっかりと水洗いして氷水で冷やす。 ２．茄子はグリルでしっかりと焼いてから皮を剥き、適当な大きさに。 　トマトはざく切りにして、オリーブオイル、にんにく、バジル、塩・コショウであえる。 ３．１．と２．をあわせ、器に盛り付けてバジルを飾り仕上げる。 食欲のないときにも、冷たくさっぱりしたものならツルっといけますよね。 冷製のパスタには通常「カッペリーニ」（細いパスタ）を使うことが多いですが、 今回はたまたま家にあったそうめんで代用しました。なので、パスタ風…。 たまには違った食べ方をするのも面白いですよね。 私は子どもの頃から芳ばしく焼いた茄子の香りが大好き♪生姜醤油で食べるのがたまらない〜。 このメニューはあっさり塩味ですが、茄子は、皮がパリっと焦げるまでしっかり 焼くと香りのアクセントになります。（皮を剥くときは熱いので気をつけて…。） ｅｔｅ♪ 　　bon appetit!!