| カテゴリー |
DOCG |
| 品種 |
サンジョベーゼ種１００％ |
| 色 |
スミレ色がかったルビー色 |
| 香り |
豊かで広大、複雑でエレガント。クワの実、アマレ―ナ、さくらんぼう、フランボワーズ、スミレなどの香りに、ヴァニラ、スパイス香が加わる。 |
| テイスト |
熟成にも耐えうる要素を秘めながらも、その真価は若目に戴くこと。繊細なタンニンのエレガントさ、構造の豊かさが特徴。 |
| サービス適温 |
１０−℃ |
| 備考 |
| 収穫 |
１９９９年９月２８，２９，３０、１０月１日 |
| 成分分析 |
糖分：２４３g/l
総合酸味：６，２０g/l
ペーハー：３，３４ |
| 醸造 |
１８℃のステンレス樽にて発酵後、やはりステンレス樽にて５ヶ月熟成 |
| 瓶詰め |
２００１年３月１３日 |
| 瓶詰め時の成分分析 |
アルコール度：１４，０７％vol
揮発酸味：０，５７g/l
総合酸味：５，５０g/l
ペーハー：３，４３ |
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| コメント |
”キャンティ”ながらに、洗練された印象が強い。評価は８１/１００
注：）評価は実際の試飲に基付いています |
