OSTERIA DEL CARCERE
　　　　　　　（オステリア・デル・カルチェレ）

　　　　　　　　　　”オステリア”
　　　　　　 Via del Castello,13 53037
　　　　　　 San Gimignano SIENA
　　　　　　　Tel:39(0)577-941905





　ピアッツア・チステルナから奥へ勾配していく、ヴィア・デル・カステッロは左手にのぞむオステリア。ミラノとコロンビア出身の一見不思議なコンビが繰り出す、正真正銘の「トスカーナ料理」は、ブルスケッタやテリーヌ、ズッパ（トスカーナ風ミネストラ）などなど、「パスタ」やこの地ではありきたりの「兎のヴェルナッチャ風味」を作らないことに始まる。常にワインとの組合せを重視したメニューのサラメ類の仕入れどころは、御存知、「狂牛病による”ビステッカ最後の日”のテレビ中継でお馴染みとなった、パンツアーノ・イン・キャンティの”チェッキーニ”。ワインのセレクションも見事で、どちらかと言ったら「地元物」よりも「トスカーナの名赤ワイン中心」。一般に知られていない「通好み」のワインも数多く見られ、選りすぐられた軽くて、良いものを最高のワインと味わいたい方に打ってつけのオステリア。
　「多くのメニューよりも、少ないものを最高な状態で提供したい」
そんな、良い食事処共通のテーマを掲げるこのお店。開店４年目にしながら、毎年「オステリア・ディ・イタリア」（イタリアのオステリア・ガイド・ブック）の常連でもある注目のオステリアなので、「ワイン好き」の方に是非。お薦めします。