全国、熊本、包丁ハサミ研ぎ・研ぎ工房「ひのくに」受付中 
本職用から家庭用まで刃物研ぎの事はお任せください。
火の国刃物店は40年の実績有り、本職用から家庭用の包丁やハサミなど様々な研ぎ
方や技術手段を用意しています当店独自の技術です。
火の国刃物店の技術的な解説は動画でご紹介していますご覧ください。

 和包丁のカスミや本焼きまた高額な牛刀など新品の包丁は正式な刃付けでなく仮の刃
付けの状態で販売されていますのでほとんどの包丁は正式な「刃付け」研ぎが必要です
 刀の正式な研ぎの事を刃付けと言いますが包丁の場合も本格的な研ぎ方を刃付けと
申します。

 本職の菜切り包丁と家庭で使う菜切り包丁は同じでも刃先の状態の研ぎ方が違います。
本職用の刃先は特に薄く鋭く切れ味に特化していますので取り扱いは慎重さや注意が必要です家庭用の
薄刃包丁は堅さの違いがある野菜も切りますので特に刃が欠けにくいように研ぎます。

 刃物研ぎ約40年の経験と実績があり多くのお客様からの信頼で長くお仕事をしてまいりましたこのノウ
ハウを出来るだけ多くの方に伝え活かせることが出来ますようにこれからも様々な刃物研ぎの動画を用意し
いたします。

刃物研ぎ紹介動画   1-1より4-2まで
火の国刃物店から40年間の恩返しのつもりで当店の刃物研ぎ技術を全てオープンにし
ています。
 包丁をいくら研いでも納得いく切れ味にならないと悩んでいる多くの料理人の方はここ
に紹介している動画に研ぎ方のヒントがあります注意してご覧ください。

なおステンレス系の刃物特に包丁は鋼の材質が必要以上に堅く粘りがあるので一般の砥石では研ぐ事が
難しい場合がありますのでその場合当店にご相談ください可能な限りお手伝い致します。























 黒打ち包丁手研ぎ動画 この動画は家庭用の包丁研ぎの実演です
村の鍛冶屋と言われる個人の鍛冶店で作られている最も素朴で歴史のある包丁です
ステンレス包丁が出来る前は家庭でほぼ日本中で使われている包丁がこのタイプでした
よく切れる、軽い、研ぎやすい、使いやすくて外国にもっていけば現在でも喜ばれます。
欠点は非常にさびやすいのが皆さんに敬遠されています残念です。


三徳ステンレスモリブデン製包丁研ぎ 
業務用の研ぎの動画


業務用 牛刀包丁 刃こぼれ有り 研ぎ動画


刺身包丁
業務用  カスミ 錆びがひどい状態  刃欠けもひどい状態  曲がり有り 
包丁全体に傷みが出ていましたので素人の技術では再生が難しい状態でした。


なお包丁だけでなく各業種のハサミの研ぎもご紹介致しますご期待くださいなおリクエストにもお答えできる
様にがんばります。

実際のお客様からのご注文の研ぎ一般家庭用からレストラン、学校給食、食品工場、な
どのプロの職人が使う包丁やハサミその他特殊な刃物等。

 包丁やハサミなど刃物の説明や動画の解説は40年間の当店独自の実績と経験から
発想による理解と考え方技術になりますので他の方々の技術や考え方を否定するもの
ではありません。

下記の刃物研ぎ包丁と鋏などの研ぎ動画をご覧ください。
このページのご案内下記の刃物研ぎを常時受付致しております。
和洋各種包丁=刺身・薄刃菜切り・出刃の刃などの刃の欠け、片摩耗修正
当店はレストランや学校給食関係、食品工場関係、縫製工場、理美容の各種包丁ハサ
ミなどを一本一本丁寧に仕上げます。

他のページご案内
全国・熊本・業務用フードスライサー刃研ぎ。刃物研ぎ工房「ひのくに」
・食品工場、学校給食、老人ホームなどのスライサーの刃・

他のページのご案内
熊本・全国  各種理美容のシザー、洋裁ハサミ研ぎの専門技術有り
・理・美容ハサミ・洋裁ハサミ・糸切り握りハサミ・園芸用各種ハサミ


包丁ハサミ研ぎ工房
業務用から家庭用まで各種刃物研ぎ店 なお一部特殊研ぎ技術を要する刃物もありますので専門店でな
ければ出来ない様な技術を要する一般の研ぎ店では出来ない業務用の刃物も研ぎますハサミやスライサ
ーの刃など得意分野です。
(愛の会)火の国刃物店 
 代表電話 096−358−0865 
(携帯)本村 080−6410−9175
 おたずねはお電話で直接お願いいたします
  メールでのお問い合わせ一切受付していません
土日も研ぎ受付出来ます 予約р必ずお願い致します
飛び込みでは研ぎは受付できないおそれがありますので必ず予約をお願い致します

愛の会 道案内  
下記の住所をナビで検索すると当店に着くことが出来ます
住所 熊本県熊本市南高江 1丁目 14−113 

包丁・鋏・業務用刃物研ぎ
包丁の状態により研ぎ料金が変わりますのでおたずね下さい
必要な場合出張研ぎします。

全国、熊本、包丁ハサミ研ぎ・研ぎ工房「ひのくに」受付中 
家庭用の包丁ハサミ研ぎ 店頭料金 800円より 
業務用ハサミ研ぎ  
 職人が日本の多くの現場から消えています結果現場では深刻な問題が起きています。
包丁ハサミ研ぎが大変です
 多くのもんだいの中の一つで刃物研ぎがあります今研ぎ職人が急速に減っていますそ
して自分の包丁を自分で研げる人が激減その結果下記の問題が普通に起きています。
・包丁を研ぎに町の研ぎ屋さんに出したら余計に切れなくなった。

・研ぎ屋さんにハサミ研ぎお願いしたら余計に切れなくなった。

・研ぎたいけど研ぎ方が解らない。

お得意様への出張研ぎの仕事で不在がありますので予約が必要です。

業務用包丁研ぎ 刃渡りの長さ・刃の状態・サイズ・錆び・欠け・曲がり・等状態で料
金が変わりますのでご了承下さい
・刃物研ぎのお店を探すときは料金だけで決めずに必ず研ぎの技術を確認してからお決
めください

予約受付を必ずお願い致します。
不在の場合がありますので事前に連絡してからご来店下さい
(出張研ぎが中心なので留守の場合があります)
本職用の包丁やハサミを初めて研ぎに出す時は必ず研いだ後切れ味テストしてください

本職用から家庭用まで各種包丁・ハサミ研ぎ専門店
一般研のぎ屋さんとは技術のレベルが違います

家庭用から業務用まで用途向きに研ぎ分けいたします。
家庭用包丁研ぎ800円より業務用はお見積りになります。
ステンレスモリブデン鋼・鋼青紙、白紙、玉鋼、ゾーリンゲン鋼など使った刃物を研ぎを
致します。

 ・安心研ぎ保証付きキャンペーン
切れ味に納得できなかったら一週間以内に研ぎ代は全額返金致します。

包丁に本格刃付けが出来る店
・レストランのオナーシェフから包丁の研ぎ方切れ味をほめて頂きました。

・給食関係の厨房の現場の方たちから安心して任せられるとお褒めをいただきました。

・縫製工場の現場責任者の方たちに切れ味を認めて頂きました。
・縫製工場の洋裁ハサミ・糸切りなど30年の研ぎ実績有り

・理美容シザーは40年以上前に理髪店のハサミの研ぎを開始 
理美容師の方が他店の手研ぎの店にお願いしても切れ味が早い期間に落ちてしまうので当店を見つけて
ハサミが長切れする研ぎの技術と作業の丁寧さに感心しましたとほめて頂きました。

・学校給食センターは一般家庭の100倍近く調理の量があります切れ味はもちろん
  包丁の刃が欠ける事故には最も厳しい職場で20年以上研ぎ実績があります。
  スライサーの刃の研磨も同時スタート。

刃物研ぎの技術指導はじめましたご相談ください。

各種包丁ハサミの家庭用から業務用まで・両刃・片刃・右用・左用それぞれありますがハサミ各種・和洋
裁・理美容・園芸用・料理用などそれぞれ特徴が異なり技術も専門知識が必要となります上記の全てを研
ぐ技術は豊富な経験と技術の高さを要求されますのでおそらく全国的にもこれだけの種類の家庭用からプ
ロ用間での刃物を研ぎが出来る職人は少ないと思います。

下の写真のは家庭用の包丁ですおそらく20年以上使用したと見られる鋼割り込みステン包丁ですまだ切
れますがあまりにも刃が変形しているので当店が正しい形と正しい刃の状態に戻しました。

20年近く使用刃先が摩耗して極端な変形していますが我慢して使用



 刃先が摩耗激しく変形した刃の部分を正しい状態に研磨修正して刃を超仕上げしました。
まだまだ現役で非常に切れます長く使えます。
あえて包丁の全体の表面の錆はこの包丁の歴史が解りやすいと思い残しました。
表面の錆はクレンザーを使って磨くと汚れや錆が同時に簡単に落とすことが出来ます。

取り扱いが非常に悪く包丁全体に傷みが出ていましたので素人の技術では再生が難しい状態でした。

包丁が切れない・刃が欠けた・包丁の研ぎ癖が治せない(片減り・切っ先が鳥のクチバシ
のようになる変形)等研ぎ方に技術の差があります研ぎ職人40年の経験と実績でお客
様の包丁やハサミを研いでおりますから研ぎの技術が違います研ぎの保証を致します。

お得意先20年以上もございます比較的新しいお得意様まで多くのお客様
の満足にお答え致しております


各学校給食・専門学校等々の各種刃物研ぎご相談下さい。
学校の刃物研ぎ専用のページになりますので学校以外のお客様は研ぎの料金が違いま
すのでご注意ください

火の国刃物店は現在商売初めて40年以上になりますがそのうち30年以上もお付き合
いのあるお客様の中に学校給食関係者様が多数いらっしゃいますので現在長い実績の
あるお得意様ご紹介します。
・熊本市内にある県・国・私立の学校関係のお客様・家庭課・技術課・給食関係・その他
の刃物研ぎ。包丁・ハサミ・カンナの刃研ぎ
熊本市・菊池市・合志市・菊陽町・大津町・宇土市・宇城市・
御船町・


学校給食センターからの包丁研ぎを致しております
下記の写真は学校の長期の休みに一斉に研ぎに出された包丁研ぎの現
場写真です。























熊本市近郊の各学校給食の包丁、ハサミ、スライサーを30年以上研ぎ致
しております下記は現在のお取引学校になります。
・ 宇土市学校給食センター

・菊池市学校給食室

・菊陽町小学校及び中学校各給食室

・武蔵丘小、中、学校、保育園の給食室

・合志市西合志町各小、中学校給食 

山都町の各学校給食室

・国県の給食施設の研ぎ

熊本市和洋食レストランの業務用の各種包丁を研ぎいたしております

特に学校給食関係の包丁に関しては刃こぼれ対策の研ぎ方に実績があります
現場のクレーム処理は素早く対処いたしますお急ぎの場合即日もご安心ください

各種包丁と鋏の研ぎ専門店です
  両刃の包丁でも右利き左利きもきちんと研ぎ分け致します。

研ぎ分け方を知っている本職の研ぎ師が日本でどれだけいるか疑問がありますせっかく世界の刃物の中で
トップレベルの切れ味と使いやすさを持った日本の刃物です研ぎの技術も世界レベルを目指したいと思いま
すので包丁やハサミを研ぎに出すときは十分確かめてください。

 常識では切らない紙でも木材でも金属でも切れますという説明や販売の仕方は刃物研ぎ職人としては有
りえない説明ですあまりにも包丁の品質や使用方法研ぎ方などに対してデタラメナ解説が目に余ります。
 実際に放送された包丁を買ったお客様からお話を聞いたことがありますテレビの説明のように切れなかっ
たと言う報告でした。

手打ちの包丁・モリブデン包丁・ダマスカス鋼包丁
日本製から外国製の包丁まで研ぎいたします。

必ずお問い合わせの電話をお願い致します

 各業種現場の刃物の正しい研ぎ方を伝える講習を致します
正しい研ぎ方を習得したい片はお電話ください、職人としての覚悟のある方もしくは包丁
の場合料理に関係されている方、ハサミの場合縫製工場関係業界の方、理美容関係者
の方、園芸関係のハサミ研ぎの場合園芸関係者などその業界の専門の仕事をされてい
る方又刃物の製造関係をされている方等々独学で今まで包丁やハサミを研いでもなか
なか納得いく切れ味がでないので正しい研ぎ方を覚えたい方に刃物研ぎの技術的なお
手伝いを致します。
当店は40年間の経験と実績の結果独自の刃物研ぎ技術を習得致しました家庭用でなく
業務用向けの本格的な刃物研ぎなりますお問い合わせのお電話お待ちしています。
指導料 有料になります。

はさみ研ぎ編
洋裁ハサミ研ぎ動画  

古くなった洋裁鋏を研ぎませんか本職用鋏の研ぎを研いでいます
はさみ研ぎの技術はどこにも負けません。
熊本・全国  各種理美容のシザー、洋裁ハサミ研ぎの専門技
術有り

園芸用の各種用途の鋏研ぎいたします。
園芸関係の刈込ハサミや剪定鋏などお盆前の
庭の手入れに研いだ良く切れるハサミだと手入れが楽しくなります。 

趣味のグループ生け花教室のお花ばさみなど

全国・熊本・業務用フードスライサー刃研ぎ。刃物研ぎ工房「ひのくに」
フードスライサー 刃の研磨 
一般業務用刃物研ぎ




包丁ハサミその他各種刃物研ぎいたします
「刃物研ぎ工房」
(愛の会)火の国刃物店 
 代表電話 096−358−0865 
(携帯)本村 080−6410−9175
包丁・鋏・その他業務用スライサーの刃・理美容のシザー
縫製工場のラシャハサミ、糸切り(握りハサミ)
園芸用各種(芽切・枝切り・根切り・刈込ハサミ・剪定)ハサミ、研ぎ
刃の状態により研ぎ料金が変わりますのでおたずね下さい
必要な場合出張研ぎします。

現場で刃物研ぎにお困りの事業所は一度お問合せしませんか
特に洋裁ハサミやフードスライサーの刃の研ぎの超仕上げ研ぎ加工いたし
ます

土日も研ぎ受付出来ます 予約р必ずお願い致します
火の国刃物店は愛の会としての活動も致しております
お車は愛の会が用意した駐車場をご使用ください。
愛の会 道案内  
下記の住所をスマホやカーナビで検索すると当店に着くことが出来ます
住所 熊本県熊本市南高江 1丁目 14−113 
お得意様への出張研ぎの仕事で不在がありますので予約が必要です。

業務用包丁研ぎ 刃渡りの長さ・刃の状態・サイズ・錆び・欠け・曲がり・等状態で料
金が変わりますのでご了承下さい

・刃物研ぎのお店を探すときは料金だけで決めずに必ず研ぎの技術を確認してからお決
めください

予約受付を必ずお願い致します。

不在の場合がありますので事前に連絡してからご来店下さい
(出張研ぎが中心なので留守の場合があります)
本職用の包丁やハサミを初めて研ぎに出す時は必ず研いだ後切れ味テストしてください


全国・熊本・業務用フードスライサー刃研ぎ。刃物研ぎ工房「ひのくに」
全国・熊本・業務用フードスライサー刃研ぎ。刃物研ぎ工房「ひのくに」



トップへ
トップへ
戻る
戻る




お知らせ
愛の会ご案内  ・霊視人生相談
人間関係及び個人的な悩みがあり人に相談できないなど悩みに困っている方
一度ご相談下さいプライバシーは守りますご安心下さい。
おたずねしてみませんかお電話でご予約頂くと後は愛京子にお任せ下さい。 
宗教や団体とは一切関係有りません。
30年の実績と経験と信用を頂いています安心してお電話下さい
TBS系テレビ全国放送に4年連続出演しています。
・RKKテレビ週刊山崎くん出演

占い、霊視人生相談・愛京子
愛の会
霊視人生相談 愛 京子  
電話 096−358−0865
熊本市南区南高江 1丁目14−113
受付時間・料金ご案内
愛の会 道案内