包丁・ハサミ研ぎ、名人の店・火の国刃物店
研ぎ職人として料理人の魂、貴方の包丁に魂を入れる職人の仕事致します。
価格の高い包丁ほど見た目より研ぎの技術が難しくなりますので町の研ぎ店では難しく
なります当店は通常業務用の包丁研ぎが仕事なので大事なお気に入りの包丁研ぎは当
店にお任せください。

 写真 下の包丁は人気のグローバル包丁です持ち主から研げないので研いでほしいと
いう注文があり当店で研ぎました刃先は4000番の超仕上げ砥石で研いだ包丁です。
当店は必ず仕上げを致しますから仕上がりが綺麗で確実に切れます。


写真・A・研ぐ前の姿形と刃先の状態はボロボロになっています

写真・B・当店で研いだ結果全体の姿がすっきりしていますその上最高の切れ味を取り
戻しています。

 上の写真は家庭用の包丁ですおそらく20年以上使用の鋼割り込みステン包丁です、あまりにも刃が変
形しているので当店が元の正しい形と正しい刃の状態に研磨修正し研ぎ直しました。

お持ちの包丁が下記の問題で困っている方は当店にお持ちください解決致します。
・自分でいくら研いでも切れるようにならない包丁。
・町の研ぎ屋さんに研いでもらって一ヶ月ほどで切れなくなった包丁。
・包丁の刃が減ってきてまな板と刃先の間に隙間が出来て切れない。
・包丁が研いでいる間に刃先が変な形になって使いずらくなった。
・デパートで買った包丁なので町の研ぎ店で研ぐのが心配。
・洋裁バサミを町の研ぎ店で研いだら切れなくなった。
・町の研ぎ店に出したら包丁の手元が異様に摩耗して使いづらくなった。
・自分の包丁を自分で研ぎたい。

など以上のような包丁やハサミ研ぎに関して納得出来なくて困っている皆様に当店が問
題解決致します。

 常識超えた業務用研ぎ専門店の技術でお客様の不満足にお答え致します。
 残念ながら一般の研ぎ店は常識の範囲内の研ぎ方で研ぎをしているので切れ味の満
足は難しいと思います当店独自の研ぎ技術で包丁ハサミを研ぎをしますので家庭用から
業務用まで幅広くご満足いただいています。

業務用から家庭用まで延べ数万本という多くの包丁研ぎをしてきた実績と経験がありま
す安心して大切な包丁の研ぎを火の国刃物店に研ぎに出しませんか。

 この包丁の構造は非常に良く切れますので頻繁に研ぎをする必要がありません結果何十年もそのまま使
い続けて下のような姿になりましたがそれでもこの包丁は良く切れます。
 

当店独自の包丁研ぎの点検項目です一般の研ぎ店では無視した研ぎをしています。
1.曲がり
ねじれ、
3.歪み、
4.変形
5.基準面の面取り修正、
6.右用左用の研ぎ分け
7.全体姿研磨修正、
8.刃先の本刃付け作業、
以上8点の点検、修正、研ぎ、を致しますので研ぎの仕上げが一般の研ぎ店とはまった
く違います。
・三得包丁 料金 家庭用800円より 包丁の状態で料金が変わります

包丁・鋏は5本以上から訪問研ぎいたします。熊本市内限定
お得意様は別になります。

 包丁は料理の種類や食材の違いに合わせた切り方や材質など各種の包丁の形があ
りますので単純に切れる様に研ぐ事ではありませんその結果包丁の形や寸法、材質、
厚さ、重さ、右利き用左利き用など多種多様なのです包丁研ぎとは素人の皆さんが考え
ているよりも遥かに難しい仕事なのです。

学校給食,専門の包丁とスライサー研ぎ専門店のページに
クリック

 一般に包丁の正しい研ぎ方や正しい包丁の手入れ方法など技術的な情報を正しく伝え
る事が出来ないのは殆ど我流で研ぎをしている包丁研ぎ店だからです。

現在まで長いお付き合いと実績のあるお得意様ご紹介します。
熊本市包丁刃物研ぎ指定業者。菊池市小中各学校給食室・合志市西合志町の各小中
学校給食室・菊陽町小中学校給食室・嘉島町給食センター・宇土市学校給食センター・
氷川町小中学校給食室と給食センターその他給食センター及び給食室・有名ホテルや
レストラン及びカフェの和洋各種包丁の研ぎ等々。

 技術と経験と信用実績があります一般の包丁研ぎ店と違う高い技術レベルの妥協のな
い丁寧な仕上がりが自慢です熊本市学校給食刃物研ぎ専門取引業者指定店です。

安心の保証・火の国刃物店は最高の仕上がり保証いたします他店では出来ない1月以
内の不具合は無料で研ぎなおしいたします

 デパートや専門店で買った包丁が切れなくなってどこに研ぎに出すと良いか解らなくなっていませんか火
の国刃物店は本職用の包丁研ぎ専門店なので安心して研ぎに出してください責任持ってお砥ぎいたしま
す。
 本職用の各種包丁を中心に研いでいます研ぎの技術が基本から違います「一例」下の動画は当店で研い
だ和食の薄刃包丁の切れ味です柔らかいトマトを落とすだけで綺麗に切れます。
 
 テレビCMでは間違った説明をしています和食の調理師の現場では野菜はほぼ片刃の薄刃包丁で歪まず
真っ直ぐきれいに切れています、テレビの世界は偏った情報や間違った常識を流す事があります他にも冷
蔵庫の宣伝に凍った食材を普通の牛刀包丁で切っていますが料理人は冷凍した食材は絶対に切りません
理由は鋼が急激に冷えると部分的に縮む性質により刃が大きく欠けます常識の内容はよく考えて判断して
ください
ハサミ関係も工場や理美容師などの専門職の各種ハサミ研ぎます。

 熊本市刃物研ぎ取引業者指定店 
(愛の会)火の国刃物店 
 代表電話 096−358−0865 包丁
包丁研ぎ専用電話(携帯)本村 080−6410−9175
包丁の状態で研ぎ料金が変わりますので見積もり致します。

2019年4月1日より 店頭研ぎ料金 

・三得包丁 両刃家庭用800円より  
・片刃薄刃包丁研ぎ 1500円より
・牛刀包丁   1000円より  両刃研ぎ料金
・出刃包丁   1000円より  両刃・片刃研ぎ料金
・刺身包丁  本焼き別料金見積もり 1500円より 一部機械手研ぎ含む手仕上げ
・片刃包丁  本焼き別料金見積もり 1500円より 一部機械手研ぎ含む手仕上げ

  研ぎ本数5本以下の出張研ぎの場合別途2000円追加いたします

業務用洋裁はさみ1000円より 
理美容シザー 2000円より

火の国刃物店だから出来る全て研ぎ保証一か月間いたしますのでご安心ください。
一か月とはどんな職人でも研ぎ方が悪いと必ず一か月以内に包丁もハサミも切れ味が
ガタ落ちになりますので必ず良い悪いがハッキリ致しますので期間を一月以内に設定し
ています。

学校病院厨房専門の包丁研ぎ技術店「愛の会」火の国刃物店

 料理する方達のお役に立てる事を願って動画を制作しました特に日本の片刃文化は
世界中で包丁として最高のデザインと繊細な切れ味になります
包丁の研ぎは使用条件に合わせた技術のある研ぎ方が必要になりますので当店にご相
談ください。  火の国刃物店独自の発想と技術になります。

三徳ステンレスモリブデン製包丁研ぎ 


業務用 牛刀包丁 刃こぼれ有り 研ぎ動画


刺身包丁
業務用  カスミ 錆びがひどい状態  刃欠けもひどい状態  曲がり有り 
包丁全体に傷みが出ていましたので再生が難しい状態でした。


なお包丁だけでなく各業種のハサミの研ぎもご紹介致します。
実際のお客様からのご注文の研ぎ一般家庭用からレストラン、学校給食、食品工場、な
どのプロの職人が使う包丁やハサミその他特殊な刃物等。

その他本職用包丁研ぎ刃先の長さや包丁の状態品質により料金が変わりますのでお見
積もりをお勧め致します。
刃先の極端につぶれたものや欠けた刃先の研ぎはお見積りになります。
研ぎ保証は1ヶ月以内全額保証。 
本職用包丁は要見積もりになります・サイズ・形・材質・研ぎの技術が専門になりますの
で家庭用とは違うレベルの研ぎ方になります。

ページご案内
包丁・ハサミ新品の切れ味になります研ぎ職人の店

学校病院厨房専門の包丁研ぎ技術店「愛の会」火の国刃物店

業務用洋裁ハサミ ・理美容ハサミ(シザー)研ぎ専門店

その他・洋裁ハサミ・糸切り握りハサミ・園芸用各種ハサミ

熊本市刃物研ぎ専門店指定業者
(愛の会)火の国刃物店 
 代表電話 096−358−0865 
(携帯)本村 080−6410−9175
愛の会 道案内  
下記の住所をナビで検索すると当店に着くことが出来ます
住所 熊本県熊本市南高江 1丁目 14−113 

 おたずねはお電話で直接お願いいたします
  メールでのお問い合わせ一切受付していません。
土日も研ぎ受付出来ます 予約р必ずお願い致します
飛び込みでは研ぎは受付できないおそれがありますので必ず予約をお願い致します

県外の方の研ぎ注文も受付致します送料はお客様負担になりますが前もって必ず予約
のお問い合わせのお電話ください詳しくご説明致します。
 発送するときは段ボールにテープで動かないよう厳重に包装してください。


予約受付を必ずお願い致します。
不在の場合がありますので事前に連絡してからご来店下さい
(出張研ぎが中心なので留守の場合があります)
本職用の包丁やハサミを初めて研ぎに出す時は必ず研いだ後切れ味テストしてください

本職用から家庭用まで各種包丁・ハサミ研ぎ専門店
一般研のぎ屋さんとは技術のレベルが違います

家庭用から業務用まで用途向きに研ぎ分けいたします。
家庭用包丁研ぎ800円より業務用はお見積りになります。
ステンレスモリブデン鋼・鋼青紙、白紙、玉鋼、ゾーリンゲン鋼など使った刃物を研ぎを
致します。

表面の錆はクレンザーを使って磨くと汚れや錆が同時に簡単に落とすことが出来ます。
取り扱いが非常に悪く包丁全体に傷みが出ていましたので素人の技術では再生が難しい状態でした。


包丁が切れない・刃が欠けた・包丁の研ぎ癖が治せない(片減り・切っ先が鳥のクチバシのようになる変形)
等研ぎ方に技術の差があります研ぎ職人40年の経験と実績でプロのお客様の包丁やハサミを研いでおり
ますから研ぎの技術が違います研ぎの保証を致します。

洋裁ハサミ研ぎ動画  

古くなった洋裁鋏を研ぎませんか本職用鋏の研ぎを研いでいます
はさみ研ぎの技術はどこにも負けません。
各種理美容のシザー、洋裁ハサミ研ぎの専門技術有り

園芸用の各種用途の鋏研ぎいたします。
園芸関係の刈込ハサミや剪定鋏などお盆前の
庭の手入れに研いだ良く切れるハサミだと手入れが楽しくなります。 

趣味のグループ生け花教室のお花ばさみなど

包丁、ハサミ、スライサー刃物研ぎ専門店、熊本市指定業者 火の国刃物店、 
フードスライサー 刃の研磨 
一般業務用刃物研ぎ




包丁ハサミその他各種刃物研ぎいたします
「刃物研ぎ工房」
(愛の会)火の国刃物店 
 代表電話 096−358−0865 
(携帯)本村 080−6410−9175

予約受付を必ずお願い致します。

不在の場合がありますので事前に連絡してからご来店下さい
(出張研ぎが中心なので留守の場合があります)
本職用の包丁やハサミを初めて研ぎに出す時は必ず研いだ後切れ味テストしてください

学校病院ホームの調理専門包丁研ぎ技術の店
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予約専用電話 096−358−0865
熊本市南区南高江 1丁目14−113
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