-Fishing Photo-
■風景■ | ■魚図鑑■ ■料理法■ ------------------------------------------------------------------------------ 作り方
1,　釣りあげたら血抜きをする
2.　皮のヌメリを塩で取る

＜捌き方＞
・まず目打ちをする(目の付近を何かで刺してまな板と固定する　釘などでも良い)
・背ビレにそって背骨まで包丁を入れ、そのまま中骨にそって尾の方まで切る　そして内蔵を取る
・開きにくい尻尾付近は包丁の切っ先を利用して身を広げ　中骨も切りとる
・背びれ　腹ひれを取り除き最後に頭を切って終了

3.　タレ(しょうゆ　砂糖　みりんを混ぜた物)を作る
4.　アナゴに串を刺し焼く
5.　焼けてきたらタレをつけながら焼く
6.　タレは何回もつけるとよい　繰り返すと徐々にいい色になっていく
7.　串を回転させながら取って出来上がり

串をささないと丸まってしまってうまく焼けません
タレは裏返したりするたびにつける
夏に冷たいビールと食べると格別である

------------------------------------------------------------------------------