展示室弐


ここに展示してあるケーキは食品衛生法の関係で販売することは出来ません。
レシピは非公開です

サツマイモのタルト

製菓学校を卒業してからタルトが少し得意になったらしい。

こちらサツマイモのタルト。

普通裏漉しするところですが、素材の味を活かすとか言って、

大胆に皮付きのまま乱切りにしてみました。

プルーンタルト

生のものはプラム、干したものをプルーンというそうな。

ドイツのほうにプルーンのタルトがあると聞き、

プルーンの紅茶煮をヒントに我流で作ってみました。

鉄分の補給にもなりますぜ。

ドームタルト

ケーキ作ると卵白が余ることが間々あります。

そこでりんごのタルトを作った後に、メレンゲをかぶせて

思い切って焼いてみました。

ちょっと目を離したらあっという間にこんな焼き色に。

次回は気をつけましょう。

ジャムタルト

余った生地と余ったクリームとブルーベリージャムで作ってみました。

中心のジャム部分にブルーベリーでも飾ればそれっぽくなりますけど、

まだブルーベリーは時期じゃなくてねぇ。

生のものはちっこい癖にイチゴより高いしな。

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