展示室弐


ここに展示してあるケーキは食品衛生法の関係で販売することは出来ません。
レシピは非公開です

モランボン(偽モンプラン)

モンブランはフランス語で白い山という意味がありますが、日本では栗のケーキということで通っています。

さて子供の頃モンブランをモランボンと覚えて使っていたことがありまして、

そこからヒントを得て完全フェイクのモンブランを作ってみました。

表面のクリーム、中のクラッシュ、飾りの栗でさえすべてサツマイモを使っています。

ゆえに偽モンブラン。

モランボン

市販のモンブランには栗は飾りに乗っているだけとか、紫芋モンブランってそれ栗以前の問題ものだろ。

など、栗を使っているように見せて実は使っていないものが多く出回っています。

それなら最初から芋を使っているって言っちゃえよ。みたいな感じで作りました。

制作のヒントになったのは以前きんとんを作るときに芋を栗型に整形したことに由来します。

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