「長寿村の伝統食」とは？

日本の長寿村の伝統食には大きく次のような特徴があります。（＊当然、今のような肉・油料理を摂ることはほとんどありません)

• 主食と副食がはっきり分けられており、副食に対して主食の割合が多い
• 主食は精製度の低い穀類である。米だけでなく麦やひえなどの雑穀の割合が多い
• 副食の中心は季節の野菜類である。芋や大豆・大豆製品・ごまなどが豊富である