料理名と写真	調理過程
チヂミ
H17.7.25作成 H18.4.30再挑戦	t韓国料理店に行ったら、必ずでで来るチヂミ。店によって味は様々だが、素人でも作れそうなので挑戦してみた。おいしい店のようには行かなかったがその秘訣は何だろう。 〔材料〕 A　�@豚ひき肉�Aニラ１輪�Bにんじん１本�B　ネギ　１本�C塩・胡椒　少々�D薄力粉２４０�c（又はチジミ用小麦粉）�E卵２個�F水３３０ｃｃ適宜�Gごま油大さじ２ �H桜エビ　�Iむき身あさり　�Jタコ Ｂ　チヂミのタレ 　�Jおろしにんにく�K醤油おおさじ４�Lコチュジャン�Nごま油大さじ２�O酢　少々　�P　ラー油小さじ１ 〔作り方〕 1. ニラは５�p長さ、にんじんは５�p長さの薄切り　ネギは小口切り 2.ボールに 薄力粉と塩胡椒を入れて全体に粉をまぶす。そこに水を混ぜ、最後に溶き卵を入れ、玉がなくなるまで混ぜる。 3. 切った具をすべてボールに入れ、全体が粉に回るよう手で大きく混ぜて薄力粉を絡める。 4. ﾌﾗｲﾊﾟﾝを予め、プレヒートさせ、ごま油を引いて、ﾁﾁﾞﾐ種を入れ、全体をヘラで平らに慣らしたら、弱火にして蓋をして、５から６分、焼き色が付くまで焼く。 焼き色が付いたらひっくり返して、再度淵の所からごま油を回す。約２分。蓋は外す。 5.チヂミのタレを混ぜ合わせ、チヂミにつけて食べる。 【所要時間】４０分　焼く時間は１枚８分位だが、準備に手間がかかる。子供にも手伝わせた。この量で４枚焼いた。ニラが多すぎたのが、薄力粉が少なく感じた。 『２度目のチジミ』　前回の反省を生かして、小麦粉を増やして、ニラを減らし、海鮮を増やした。
【感想】 ★★★★　 作り方はきわめて簡単。キムチが冷蔵庫に残っていたので、入れてみたがあまりキムチくさくはなかった。ちょっとひねりが必要かなぁ。二度目のリベンジは、具材も生きて大変おいしいものになりました。