| 料理名と写真 | 調理過程 |
| ハンバーグ | |
| 16.11.13【ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ】 ↓ハンバーグの形を整えたところ】 【↓↓できあがったハンバーグと２種類の付け汁】   |
前から一度作ってみたかったハンバーグ。意外と簡単なのではまりそうである。
〔材料〕 A ①合い挽き肉350㌘②タマネギ１個 ③パン粉(大さじ4)④牛乳(大さじ２)⑤卵１個 B⑥塩(小さじ1/2)⑦胡椒(少々)⑧ﾅﾂﾒｸﾞ(少々)⑧おろしにんにく C⑨ケチャップ(大さじ4)⑩赤ワイン(大さじ２)⑪ﾄﾝｶﾂｿｰｽ(大さじ1.5)⑫粒マスタード(大さじ１)尚、今回は⑩⑪は購入忘れた。 (作り方) 1.タマネギをみじん切りにし、色が付くほど炒める。（ここでかみさんにみじん切りの仕方を教わる。ハハハ） 2.パン粉と牛乳を予め混ぜておく。 3.合い挽きと1＋2＋卵＋B（味付部分）を合わせ、粘りが出るまで良く練り、人数分に分ける。(手に油を塗り、10回位手でキャッチボールをし、楕円形に形を整える。) 4.フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れ、中央を軽くへこましておく。強火で30秒、弱火で2～3分焼き、裏返して同様にする。途中蓋をする。 5.フライパンにBを加え、煮詰める。とろみがついたらハンバーグにかける。 合い挽きは100㌘110円を購入したので、安くあがった。 【所要時間40分】 |
| 【感想】 ★★★★☆ソースは、ケチャップ味と大根おろしの２つを用意した。思ったよりうまくでき、たくさん食べたかった。ニンニクを入れても良いと思った。次回は煮込みハンバーグに挑戦してみようと思いました。 ★H18.2.19再度作成★ 今回は、牛肉のみで作ってみた。その分、焼きは火が通っていればよいのだが、尚、かみさんはダッチで焼く時間が少ないと不満であるらしかったが、それはダッチオーブンの力を知らないからであり、十分に焼けていた。作りたては、肉汁が出ておいしさが増したかんじである。 |
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