料理名と写真	調理過程
ビーフジャーキー
16.10.31【ﾋﾞｰﾌｼﾞｬｰｷｰ】	キャンプも冬眠状態に入りそうなので、昨年まで不調だった燻製料理に挑戦してみた。 〔材料〕＋作り方 　�@牛赤身600�c(厚さ５�o)�Aショウが+ニンニクをきざんでおく　 　�B醤油120�t＋酒100�t �C以上をボールに入れて４時間(冷蔵庫) �D�Cを水で５分間洗う。�Eキッチンタオルで拭いて１日乾燥させる。その日は雨のため乾燥できず�Fダッチオーブンをアルミをまいて、チップをまいて、強火で２０分煙が出るまで(10分でいいと思う)�G煙が出たら、中火、弱火にして１時間位(温度は70度位)�H途中、肉を裏返す。又ﾁｯﾌﾟを足す。（ﾁｯﾌﾟに何故か砂糖） あまり強くいぶしすぎると、肉に酸味が強く残りすぎるので注意。 肉は外国産�c９５円で充分でした。予め、肉屋さんで薄く切って貰いましょう。 ［所要時間］　強火(15)弱火で(60)
【感想】 ★★★★出来たての時は、それだけでおいしいが、乾燥し、熱を冷ましたあとは味か薄くなる感じなので、もう少し水を洗うのを気をつけよう。昨年の１回目は失敗したが、今回は思ったよりうまくいったので、レシピにしました。