料理名と写真	調理過程
ピ　ザ
16.8.15【ﾀﾞｯﾁﾞﾊﾟﾝ】18.2.26	何久しぶりの挑戦。前回の反省を含めて挑んでみた。ネットでレシピを４件アウトプットして参考にしてみたが、−−− 〔材料〕 　A�@強力粉300�c(うち、薄力粉100�cでも可)＋塩 B砂糖6�c＋ぬるま湯195cc＋イースト6�c＋オリーブオイル20cc(小さじ２) �Aピザテースト＋海鮮物+キノコ　＋ﾀﾏﾈｷﾞ+ﾍﾞｰｺﾝ+ｻﾗﾐ＋チーズ 【作り方】 1. ぬるま湯にﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、砂糖、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを混ぜ、少し寝かせる。 2. 強力粉に塩を混ぜ、�@を少しずつ加えて混ぜていく。 3. 全て合わさったら捏ねていく。 4.台の上で、打ち粉をまぶしてから、２０分 (捏ね方は、半分におり、上から体重をかけて、前に押し出すようにする。今度は90度横にして同じように繰り返す。)*-*****生地の表面がさらさらになったら、できあがり。 5.油を引いたボールの中に入れてラップをして、４０から１時間発酵。(ボールは４０度のお湯の入った桶の中に入れる。) 6.この間に生地に載せる具を作り、ダッチオーブンの上火のための炭をおこしておく。(約４０分は火起こしにかかると思った方がよい。) 7.生地を５等分に分け、ラップにくるんでおく。 8.台の上で、ｵﾘｰﾌﾞ又は打ち粉をまぶしてふくらんだ生地を棒で上下にのばしておく。 9.のばした生地は、フォークで穴を開けておく。 10.のばした生地をクッキングシートの上にのせる。 11.トッピング開始。 12..トマトテーストを塗ります。周囲１�pは開けておく。 野菜類(刻んだキノコ、色つきピーマン、タマネギ、)、ベーコン、サラミ、チーズ、最後に粗挽き胡椒を少し。 魚介類の冷凍を乗せるときは、事前に解凍し、水分を拭き取ってから乗せることを忘れずにすること 13.ダッチオーブンに乗せ、10から１５分、生地に焼き色がついたら終了 14.途中、水分がたまっていたら、拭き取るか、流し、蓋を取って蒸発させること。そのためにも上火は強い方がよい。最後にバジル又はしその葉をかける。(今回は忘れた) ［所要時間］ 準備で、１００分(生地３０分＋寝かせて６０分＋分けて１０分) 、生地に具をのせ（１０分）、蒸して１５分×枚数分 計１５０分以上
【感想】★★★★　できたてを食べると何でもおいしい。生地を薄く作ったのでかみさんの評判はよい。ピザは水分を飛ばすことが一番難しいなぁ。誰か教えテー。