料理名と写真	調理過程
牛すね肉の赤ワイン煮
16.8.20	キャンプの追加料理として、簡単そうなので挑戦してみた。 〔材料〕 　�@すね肉800�cを予め凧糸縛り＋塩胡椒（適当） 　�A醤油500�t＋赤ワイン500�t＋ニンニク､粒胡椒(10)､ロ　ーリエ(４枚)､レタス、パセリ 〔作り方〕 �@を油をひいたダッヂで外側に焼き色を付け、�Aをダッヂ　オーブンに加え、蓋をして１２０分。途中、灰汁を取りなが　　ら、一度肉を転がす。 肉は火を止めた後少し冷ます。最後にタマネギの千切りを皿に盛った上に盛りつけ、マスタードをつけるのも良し ［所要時間］　弱火で蓋して１２０分 ←すね肉を凧糸で巻いたところ
【感想】 ★★★★強火で煮すぎたせいか、ぱさぱさになったが、後で、水分（つばつゆ）をたしておいしくできあがった。