| 料理名と写真 | 調理過程 |
| 煮込みハンバーグ | |
【煮込みハンバーグ】  |
以前一度作ったハンバーグが良かったので、次は煮込みハンバーグに挑戦してみたいと思っていた。
〔材料〕 A ①合い挽き肉400㌘②タマネギ２個 ③パン粉(大さじ4)④卵2個 B ⑥塩(小さじ1/2)⑦胡椒(少々)⑧ﾅﾂﾒｸﾞ(少々) C⑨ にんじん２個、⑩ジャガイモ３個、⑪ブロッコリー１株 D ⑫ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽ２缶)⑬赤ワイン(120cc)⑭ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ (作り方) 1.タマネギをみじん切りにし、色が付くほど炒める。その後タマネギを冷ましておく 2.合い挽きと③④･Bを合わせ、粘りが出るまで良く練り、人数分に分ける。(手に油を塗り、10回位手でキャッチボールする。 3．.フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れる。強火で焦げ目をつける。ハンバーグをとりわけ、にんじんを油で炒める。⑬を入れる｡ 5.赤ワイン120cc入れ、水800ccを入れて煮詰める。⑫を入れ、⑭を少し入れ、ハンバーグも入れて、４０分煮込む。 6.ジャガイモを入れ、ブロッコリーは最後にして煮詰まったら終わり。。【所要時間150分】●合い挽き肉を混ぜる段階で、液体の量が多すぎ、形が崩れやすかった。卵の量を調節すべきだったのか●塩胡椒が少なく感じた。 |
| 【感想】 ★★★★☆。煮込みはハンバーグもおいしいが、煮込みの部分もおいしい。たぶん自宅で作るからおいしいのであって、外食では絶対食べない料理でしょう。なぜなら、私がトマトソース味が嫌いだから |
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